啥菜下馒头好吃

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家有两个上学娃,多做点这种烙饼当早餐,夹肉夹菜都好吃,省事今天的早餐主食是用全麦面粉和燕麦片做的发面小烙饼,粗粮食材,营养健康又好吃。发酵面食松松软软,烙熟之后外焦里嫩,用来夹肉、夹鸡蛋、夹菜、夹酱都很好吃。 提前一晚做了饼胚,放到冰箱里冷藏发酵一夜,早上起来直接烙,无油无糖,非常适合当日常主食,可以一次多做点,冷冻在冰箱...

陕西八大怪:油泼辣子一道菜,夹馍香辣又过瘾,一次三个不够吃陕西八大怪:油泼辣子一道菜,夹馍香辣又过瘾,一次三个不够吃,真的不要太好吃,外地人不要惊讶,试过你就知道多好吃! 我希望所有人都去试试这个吃法: 1:辣椒选用的是陕西的秦椒,香而不辣,是最适合做油泼辣子的 2:家里有条件的,可以用碾子碾碎,没有的话用搅拌机搅碎 3:然后再弄点花生...

这炼乳小馒头,是你的必点菜吗?炸小馒头,蘸炼乳,好吃。怕嗓子疼得快的话,蒸小馒头蘸炼乳,也很好吃,各是一种好吃味道。 这个菜不知道是谁先弄出来的,最早似乎是出现在地方喜宴上。 上席的时候,通常要上一两盘本地点心让大家先吃着,从某一年起,这个位置便开始多了一盘小馒头,搭一小碟炼乳。 馒头是奶香气的,炸...

烙饼总硬得能砸核桃!别再倒开水烫面,改3个小动作,拉丝柔软!不知道大家有没有这种苦恼,在家烙饼,面粉是好面粉,锅也是不粘锅,忙活大半天,出锅的时候看着还不错,稍微放凉,硬得跟鞋底一样,咬着费牙。 上周六晚上,隔壁的李姐就在厨房跟烙饼较劲。李姐揉面烙饼有20年经验,可烙出来的饼次次发硬,硬到几乎能砸核桃。偶然刷到菜市场摆摊二十年...

晒晒我家的周末午餐,两菜一饼卷着吃,太解馋了那就是水烙馍卷菜。从小吃到大,越吃越吃喜欢,在异地生活多年,为了吃这口水烙馍,硬是让不太做擀饼的自己练出了擀薄饼的技术。 今天又馋水烙馍了,揉面擀面、切菜炒菜,不到一小时的时间,做了两盘家常菜,蒸了十来张水烙馍,我们三个人吃得美滋滋。 薄如纸的水烙饼柔软筋道,卷着菜...

˙ω˙ 云南肘子夹馍:家常美味中的温暖滋味饼子鼓起便可。 炖好的肘子捞出稍作晾凉,切成薄片,肥瘦相间最佳。喜爱吃辣的,可剁些青椒碎与香菜拌入,再浇上一勺炖肉的汤汁。刚出锅的热馍从中间剖开,塞满肉与菜,一口咬下,馍的麦香与肉的软烂在口中化开,汤汁顺着手指流下,得赶忙吸一口才不致浪费。 这道吃食在云南诸多地方皆...

别再用面粉淀粉了!隔夜馒头碎才是炸丸子的灵魂,外酥里软放凉不硬蹲菜市场肉摊听人唠嗑,才发现:馒头渣不是‘替代品’,是老祖宗早把物理和口感拿捏死了。隔夜老面馒头,水分跑得差不多,淀粉回生变脆,搓成... 再下馒头渣,轻轻翻匀,像哄面团一样温柔,别搅过了头,否则馒头吸水变糊,丸子就塌。   油温也得讲分寸:五六成热下丸子,定型后捞...