面包不发酵可以做什么吃的

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∪０∪ 咸香拉丝不腻口!培根玉米芝士面包这样做,早餐15分钟搞定全家抢着吃连发酵篮都省了。有次我家楼下的快递小哥来送货,看见窗台晾着刚出炉的面包,顺手掰了一角尝,当场掏出手机问:“这能教不?我妈糖尿病,医生让少吃精面,我寻思着换成全麦粉试试?”我俩蹲在楼道口聊了十分钟,他记了笔记,还拍了面团状态照片发给他妈看。   现在我家冰...

新手做面包总失败?3款不用手套膜的懒人配方,1次发酵+烤箱/空气炸锅...等发酵等到怀疑人生、烤出来硬得能当板砖…别急,你不是手残,是被“必须出手套膜”“必须二次发酵”这些老黄历绑架了!翻遍小红书和烘焙论坛,真正让新手稳赢的,反而是那些不较劲、不折腾、材料少、步骤傻的配方。我试过27个版本,最后锁死这3款:牛奶小面包、芝士火腿卷、咸香...

免揉面+冰箱隔夜发酵!5款松软不干硬的懒人面包,新手闭眼做成功率99%够吃三四天。别信‘烘焙很玄’那套,它本质是科学+耐心:酵母要活(别用开水烫)、牛奶要冷(夏天用冰奶)、发酵要看状态(戳洞不塌才是好)、黄油要软不化(手指按得动就行)。试过一次你就懂——不是你在做面包,是面包在等你按时打开冰箱、按时送它进烤箱。   其实我最早...

24小时低温发酵酵母面包揭秘:蓬松如云、爆浆不塌的5种神仙口味慢慢养出来的24小时低温发酵面包。这可不是噱头,是真·慢工出细活:面团在冰箱里悄悄呼吸、产气、生成风味物质,酵母把淀粉一点点转化成香气和柔韧感,连面筋都长得更听话。结果呢?外皮微韧,内里云朵感爆棚,放三天都不发硬,切片抹果酱、夹煎蛋、直接啃,怎么吃都香。  &...

新年给娃做免揉红枣面包!软乎乎一次发酵超省心新年快到啦,家里厨房飘着甜甜的香味,才是过年该有的样子呀。今天教宝妈们做这款免揉红枣面包,不用厨师机,连揉面都省了,搅一搅、发一发、烤一烤,就能让宝宝吃到松软拉丝的爱心面包,小家伙准保一口接一口停不下来。 做这个面包最省心的就是“免揉”和“一次发酵”,新手也不容...

吃牛排先上的面包有啥用?不懂这些细节容易闹笑话撕开时能闻到酵母发酵的香气,这种温和的口感能让口腔从空腹状态慢慢过渡到准备品尝主菜的状态,就像给味觉系统做了个热身运动。 从营养搭配来看,面包和牛排简直是天生一对。牛排的高蛋白高脂肪需要碳水化合物来平衡,面包里的淀粉能中和肉类的油腻感,让这顿饭吃起来更舒服。...

新年给娃安排软乎乎的免揉红枣面包,一次发酵超省心做这个面包的秘诀就是“免揉”和“一次发酵”,新手也能轻松上手。先把去核的红枣加上牛奶,打成细腻的红枣泥,这可是面包香甜软糯的关键。然后把红枣泥、鸡蛋、玉米油、酵母和高筋面粉都倒进大碗里,用筷子搅成絮状,再像搓衣服那样轻轻揉几下,面团不粘手、能成团就可以了,一点...

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ˋ﹏ˊ 哈尔滨秋林格瓦斯:面包发酵的“液体面包”传奇哈尔滨秋林格瓦斯作为利用面包发酵的汽水,是极具地域特色的饮品,其历史渊源深厚,传承了百年口碑,与红肠一同成为哈尔滨的代表性特产。它甄选原料,采用独特发酵工艺,具有面包香浓郁、发酵后微甜、气泡足解腻的核心风味特点。 从口感上来说,它有着焦糖香味儿,还有碳酸的口感,冰...

o(╯□╰)o 比面包还松软的麻花来了!二次发酵+五成油温,久放不硬不油腻第二天吃照样软乎,隔夜放保鲜盒里,回锅烤3分钟,酥软如初。   用料也实在:500克中筋面粉搭2个鸡蛋+200ml温牛奶+一小块黄油或食用油,糖别超60克,加点盐提味更清爽。怕失败?配方里酵母别用过期的,温水别超40℃,醒发环境避开冷风直吹——我家冬天就盖上湿屉布,放烤...

低糖油多吃不腻的法式咸奶油红豆包:咸甜交织的绝妙美味这款法式咸奶油红豆包太绝了!把法式面包的浪漫和东方红豆的甜蜜揉在一起,用低糖油配方做出来,怎么吃都不腻。关键在于面团和馅料的比例刚刚好,咸奶油和红豆沙的味道也平衡得恰到好处。 做面团得用高筋面粉当骨架,加上酵母、一点点糖和盐,揉到光滑后发酵到两倍大。发好的面团...