怎么炖鲅鱼才不腥气好吃呢

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老妈炖的鲅鱼真是一绝,像鱼罐头一样鲜香,比饭店里的还好吃家庭版炖鲅鱼。 鲅鱼就像我这么炖,凉了再吃都不需要加热,它都像鱼罐头一样,可鲜了。不管是炖这样的鲅鱼还是那样的小青鱼,不管是洗法还是做法都一样。 ·把头都剪掉,洗鱼的时候就记着鱼里面的血水一定要弄干净。 ·处理好的鱼要是不着急做,最好是控控水。 ·炖鱼都是用猪油和...

炖鲅鱼别直接下锅!牢记3个技巧,鲜嫩入味不腥气,配米饭香到舔盘这可是炖鲅鱼好吃的关键。取一个小碗,放入3勺黄豆酱,选那种醇厚酱香的老牌子,味道更浓郁;再加入2勺生抽提鲜,1勺老抽上色,1勺料酒去腥,1勺醋既能嫩肉又能增香,炖煮后还不会有酸味;最后加1勺白糖中和咸味,再倒一小碗清水搅拌均匀,酱汁就调好了,简单几种调料就能碰撞出复合的香...

野菜鲅鱼炖粉条,贴一锅玉米面饼子,地道农家味道山野菜炖鲅鱼。 这个山野菜叫粑蒿,用它来炖鲅鱼,再贴上一圈锅贴饼子,真的老好吃了。今天就用吃剩下的小碴粥来和面,再打上两个鸡蛋、一勺白糖、5克耐高糖酵母。粉丝朋友问我发面用什么样的酵母?我就是用安琪的耐高糖酵母。 ·再放上一勺的玉米面、两勺的普通白面,玉米面大约...

炖鲅鱼别直接下锅!教你正确做法,鲜嫩入味超下饭不过啊,很多人在家炖鲅鱼,总感觉少了点儿什么——要么腥味重,要么肉质柴,要么汤汁寡淡。炖鱼好不好吃,酱汁说了算。咱不用那么多杂七杂八... 没有一点腥气,只有满口的醇香。 炖鲅鱼有几个关键点得记牢:一是别直接下锅炖,得先浸泡去腥,还要彻底擦干水分;二是必须煎鱼,煎制定型才能...