蒸馒头可以放蛋白质粉吗

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豆浆和面蒸馒头,又白又软还补钙!冬天发酵快、放凉不硬,孩子抢着吃  谁说补钙非得喝奶、吃钙片?咱家早餐桌上那个白白胖胖的馒头,悄悄就扛起了补钙大旗——关键就在和面那碗豆浆。不是加点豆浆粉糊弄,是真材实料的现磨豆浆,蛋白质+钙+植物雌激素全在线,蒸出来没一丝豆腥味,只有淡淡的豆香混着麦香,孩子啃完一个还要伸手要第二个...

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蒸馒头只需这几步,松软香甜大白馒头轻松做蛋白质含量在9%-11%之间,筋度适中,能让馒头既不硬也不软塌。超市里直接买标注“中筋面粉”或“馒头专用粉”的就很方便,别用高筋面粉,容易发僵;低筋面粉筋度不够,蒸出来会软塌塌的。 活化酵母是关键。先取适量干酵母,用35℃左右的温水溶解,加一小勺白糖搅拌均匀,静置5-10分...

╯０╰ 和面做饼黄金比例:一碗面一碗水,烙饼柔软多层放凉不硬保证你每次烙饼都成功。 这个配比指的是面粉和水的体积比。用家里吃饭的碗量,舀一碗普通中筋面粉,再加一碗常温水。面粉最好选用蛋白质含量在10%左右的中筋粉,这样既有筋性又不会太硬。和面时有个小技巧:先往面粉里加半碗水,用筷子搅成面絮,再慢慢加剩下的水。这样能避免水...

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