蒸米饭用小火还是大火

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8道百吃不腻家常菜!一周不重样,简单美味快收藏腊肉炒辣椒绝对是米饭杀手!腊肉提前蒸15分钟切片,不用额外加油,直接下锅小火煸出油脂,蒜香和豆豉一爆,青红椒块大火翻炒到半熟,淋点生抽就够味——腊肉本身的咸香混着辣椒的微辣,配米饭能多吃一碗。山药蒸肉饼则是老人小孩都爱的软嫩口感,山药和瘦肉剁碎拌匀,加葱姜水搅上劲...

韭菜炒肉卷,香味浓郁、鲜嫩入味、又香又嫩又香又嫩 这搭配再来碗米饭或是白粥 吃着都可香了 食材:韭菜、猪肉卷 调料:花生油、盐 韭菜洗净沥干水分切段 猪肉卷切成长条状备用 起锅烧油放入肉卷小火慢煎 把肉卷两面都煎至微微焦黄后拨到一边 放入韭菜段大火快速翻炒 把韭菜炒至断生变色 加适量盐调味炒匀就可以出锅啦 P...

天热没胃口?学清代诗人这碗绿豆汤浇饭,10分钟解暑开胃老人们总念叨‘暑天一碗绿豆汤,不找医生开药方’,这可不是瞎说。清代诗人郑孝胥就爱在三伏天用绿豆冷淘浇白饭——刚出锅的米饭冒着热气,浇上冰镇绿豆汤,米香混着豆香直往鼻子里钻。现在复刻起来超简单:绿豆和水按1:1.5下锅,大火煮开转小火慢炖15分钟,煮到绿豆开花就成。米...