怎么蒸玉米面窝窝头又暄又软不发硬

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＞０＜ 开水烫面+红枣碎,玉米面窝头软糯不噎人,凉了也不硬!  谁说粗粮就一定干、糙、噎得慌?我家蒸的玉米面窝头,掰开是软乎乎的,咬一口带枣香,凉透了捏着还是弹弹的——真不是加了啥科技,就是老老实实用开水烫面+红枣碎,再搭点小麦粉,三招搞定!   关键在第一步:玉米面别直接和冷水搅!烧一壶滚水,哗啦浇进玉米...

...酵母不用发酵!糯米粉+玉米面+红枣碎,3步蒸出孩子抢着吃的软糯窝头做法比煮挂面还直白:300克玉米面倒进大碗,冲入300毫升刚烧开的水,边倒边搅成烫面疙瘩;晾到温手(约50℃),拌入300克糯米粉和150克红枣碎;少量多次加清水200毫升,揉成柔软不粘手的面团;揪剂子、掌心压扁、拇指一戳一转,窝头就立住了。冷水上锅,大火蒸15分钟,关火焖2分钟再揭盖...

o(╯□╰)o ...普通玉米面窝头吃着糙,加糯米粉变软糯,配红枣更香,揉面上锅蒸就行,...转圈整理成中空的窝头造型,这样易于蒸熟且不会夹生。 4. 蒸锅加水烧开,放入做好的窝头,大火蒸18 - 20分钟,关火后即可出锅,全程无需照看炉火,非常省事。 1. 选用最细的玉米面粉款,搭配1:1的糯米粉,窝头会糯叽叽且不发硬,比例切勿随意更改。 2. 白糖可依据个人口味增减,红枣本身带有...