怎么蒸大米饭没有锅巴

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这锅藜麦饭我煮了三年,每次端上桌都被抢光,连锅巴都不剩前阵子刷到健身博主推荐藜麦饭,想着家里小孩最近吃饭总挑,白米饭吃两口就不吃了,就买了包三色藜麦回来试试。本来以为杂粮饭会糙得拉嗓子,没想到煮出来软乎乎的,还带着点嚼劲,小孩居然主动添了半碗饭,后来就成了我家主食的固定搭配,隔几天就要煮一锅。 三色藜麦买回来别直接...

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ˋ▽ˊ 锅沿淋油凝出焦脆锅巴,一锅热饭盛满岭南烟火腊味煲仔饭是广东冬天最让人惦记的一锅饭,腊肠腊肉切片铺在米饭上,砂锅小火焖出锅巴,淋上豉油,腊味的油渗进米饭里,米粒油润咸香,锅巴金黄焦脆,配一碟青菜,挖一勺连饭带锅巴,越嚼越香。这道饭做起来不难,关键是米要泡透,火候要稳,锅巴才脆而不糊,冬天做一锅,全家围着吃,暖和又满...

在家做腊味煲仔饭,锅巴香脆的秘诀全在这一步尤其是锅底那层金黄焦脆的锅巴,铲起来咔嚓一响,混着腊味的油香,比米饭本身还让人上瘾。广东人对煲仔饭的执念,大概就是从这层锅巴开始的... 没有煲仔饭的那种粒粒分明的感觉。泡米三十分钟是为了让米吸水,所以水量不要按平时煮饭的量来。 翻车二:火太大,饭糊了锅巴没形成。大火...