怎样在家自己发酵蚕豆霉

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豆料经日晒夜露发酵,东至陶公酱凝炼醇厚酱香东至县地处皖南山区,这里的陶公酱是当地传承了数百年的古法酱料,相传与陶渊明有关。陶公酱以黄豆和蚕豆为主料,经蒸煮、发酵、晒制等多道工序而成,酱色深褐透亮,酱香浓郁醇厚。在东至的老酱坊里,几口大缸在院子里日晒夜露,酱香飘满整条街。东至人做菜时放一勺陶公酱,红烧、...

青菜苔封罐发酵出冲味,胡豆绵软碰撞山城春日辛香冲菜拌胡豆在重庆人的家常菜里,是一道极具地方特色的凉拌小菜,冲菜的辛辣冲鼻与胡豆的绵软搭配得恰到好处。冲菜是重庆人家家户户都会做的腌菜,用青菜苔焯水后密封发酵而成,带着一股独特的辛辣冲味。胡豆煮熟后剥去外皮,与切碎的冲菜一同拌上辣椒油和香醋,冲菜的冲劲和胡豆...

禁剥蚕豆引热议,菜市场管理如何更走心?这是因为有人吃蚕豆后会引发蚕豆病,闻到蚕豆的气味也会出现过敏症状。相关讨论迅速在网络发酵,不少人对这一禁令提出质疑。 事情的真相... 但这场“禁剥蚕豆”引发的网络热议,却无意中揭开了公众对“蚕豆病”的认知盲区,部分网友称自己第一次听说蚕豆病。那么,蚕豆病是怎么回...