怎么做鱼香肉丝和锅包肉

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东北小吃部8道硬菜,店小味足,道道都是下酒神器东北人进小吃部就像进自家厨房,菜单都不用看,凭着那股子默契就能点出一桌子热辣鲜香。首当其冲必须是改良版鱼香肉丝,虽说祖籍四川,但到了东北地界儿就入乡随俗——糖多醋少,肉丝切得比筷子还粗,配上笋丝胡萝卜丝一顿猛炒,酸甜口裹着锅气,拌米饭能连干三碗。接着是锅包肉,这...

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●▂● 东北“小吃部”必点8道“硬菜”,店越小味越足,根本拒绝不了鱼香肉丝虽说是川菜,在东北小吃部的点击率却可能比在四川还高。东北改良版更下饭解腻,酸甜辣平衡得刚好,肉丝滑嫩,配菜脆爽,拌着米饭能多吃两碗。锅包肉作为东北经典,小吃部的版本常比大饭店更出色。越小的店越容易藏着手艺人,炸得外酥里嫩,糖醋汁裹得均匀,咬下去咔嚓响,酸甜...

东北“小吃部”必点8道“硬菜”,店越小味越足,好吃到根本拒绝不了第一道必须是鱼香肉丝,别看它是川菜,在东北小吃部的点击率可能比在四川还高!东北改良版的鱼香肉丝酸甜口更重,胡萝卜、青椒、木耳切得粗细均匀,肉丝滑嫩不柴,汤汁浓稠得能挂在米饭上,老下饭解腻了。接着是锅包肉,这可是东北人的骄傲,小吃部的锅包肉比大饭店的还讲究——外皮...

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