自己做豆豉要不要放盐

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江西祖传豆豉蒸鱼干酱汁 3套黄金配比绝了少许盐,搅拌均匀后,小火慢熬6分钟,期间不停搅拌,防止糊底。 5、熬至酱汁浓稠、微微挂勺,关火彻底放凉,商用酱汁一定要放凉后再使用,热酱汁... 在家就能做出地道正宗的豆豉蒸鱼干,再也不用出去买。 互动话题 你们平时做豆豉蒸鱼干,是喜欢清淡口感还是重香入味的口感?有没有自己独...

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...该‘蒸’着吃:低脂高蛋白豆豉南瓜蒸带鱼,软糯南瓜吸饱鱼鲜,清爽不腻老人要控油盐,上班族还得护眼睛,饭不能将就。这时候端出一盘豆豉南瓜蒸带鱼,热气一掀,鲜香直往鼻子里钻,筷子还没动,人先凉快三分。 &em... 平时连豆腐都得少放盐。结果老爷子吃了两块南瓜、一条鱼肉,饭后主动去阳台打了一套八段锦。后来她悄悄问我:“是不是南瓜里钾多,帮着平...

78岁婆婆私藏法:豆豉油炸肉片再蒸,去腥增香,全家抢着吃里面是她自己晒的豆豉,“买来的太咸、太齁,还加了防腐剂。我家这个,黄豆泡三天,蒸透摊凉,拌上曲种,盖稻草捂七天,再加盐和姜末,坛子里压两个月——光是发酵时间就卡得死死的。”她说,现在超市里那些速成豆豉,酶活性差一大截,蒸出来香味发闷,压不住肉腥。   这不是...