怎样做蛋糕胚只用鸡蛋糖和牛奶

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不用烤箱不用电动打蛋器,空气炸锅+3个鸡蛋轻松做蛋糕,Q弹不塌陷  谁说做蛋糕必须买齐一整套烘焙装备?我家厨房连电动打蛋器都闲置三年了,空气炸锅倒是一天三顿不闲着——煎鸡翅、烤红薯、复热披萨,顺手还能‘叮’出一盘Q弹小蛋糕。上周六早上,娃睡醒喊饿,我翻出冰箱里仨鸡蛋、半碗普通面粉、一小盒牛奶、两勺糖、一勺玉米...

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3个鸡蛋1碗面粉,不烤不蒸不打发,平底锅5分钟搞定蓬松蛋糕!这做法的核心支点就是鸡蛋——它既是膨松剂,又是黏合剂,还是水分载体。换成豆腐、香蕉或亚麻籽糊?那不是蛋糕,是煎饼糊。但可以微调:对牛奶过敏的,把40g牛奶换成等量温水+半勺奶粉(我试过飞鹤星飞帆,溶解后不影响蓬松);怕油大的,油减到15g,多加10g牛奶补湿度,照样弹;连糖都嫌...

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可可斑马纹蛋糕切开超惊喜!斑马纹的这么多,还是最爱吃这一个。 完整的蛋糕有分层效果,焦糖的色泽似乎增加了它的香气,切开更是有令人惊喜的花纹。 这个蛋糕胚松软Q弹,用来做任何奶油蛋糕的支架都可以。 可可斑马纹蛋糕 / 配方 总的蛋糕糊: 鸡蛋:155g 糖:110g 蜂蜜/水怡:10g 牛奶:45g 黄油:28g 香草精:2g 低粉...