怎么做泡菜不发酸_怎么做泡菜不发酸

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很多人做泡菜直接装坛,四川阿姨教关键,酸辣脆爽不生花去年秋天我在阳台摆了个玻璃坛子,雄心勃勃要做“家庭泡菜大师”,结果两周后打开坛盖——水面浮着一层白绒绒的“花”,萝卜泡得软趴趴,咬一口还发酸得呛喉咙。我举着泡菜坛找楼下张嬢嬢吐槽,她正蹲在单元门口剥豌豆,抬头笑:“你呀,犯了做泡菜最忌的‘急’病,跟我学两招。” 张...

很多人直接装坛泡菜,四川阿姨教关键,酸辣脆爽不生花去年秋天我在阳台摆了个玻璃坛子,雄心勃勃要做“家庭泡菜大师”,结果两周后打开坛盖——水面浮着一层白绒绒的“花”,萝卜泡得软趴趴,咬一口还发酸得呛喉咙。我举着泡菜坛找楼下张嬢嬢吐槽,她正蹲在单元门口剥豌豆,抬头笑:“你呀,犯了做泡菜最忌的‘急’病,跟我学两招。” 张...

别再只加盐了!泡菜酸脆的关键是‘冰糖+白酒+淘米水’黄金三件套  你是不是也试过:萝卜切好、盐一撒、水一倒,结果泡三天就发黏,五天浮白膜,七天整坛子发酸发臭?不是你手笨,真不是——90%... 我跟成都郫都区一位做了38年泡菜的陈姨聊过,她家老坛子从1986年用到现在,每年只换一次盐水,靠的就是“三不原则”:不沾油、不进生水、不...