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“非遗长兴 守艺同行”非遗美食创新交流活动在重庆举办“非遗长兴 守艺同行”美团非遗美食创新交流活动在11月7日重庆举行。活动发布《全国非遗美食消费数据报告》,并推出非遗美食支持举措,通过AI经营工具、直播推广等数字化经营服务,支持非遗餐饮商家传承技艺、拓展客源,让更多市民游客了解、品尝地方特色美食。 报告显示, 202...

?▽? 非遗美食之山西——岚县土豆饭山西吕梁市岚县土豆饭是当地特色美食,土豆沙绵软糯,有独特风味。 01 从待客点心到市井小吃 据《岚县志》记载,有旅居关外的岚县商人返乡,带回首批土豆种籽试种,当年就丰收。乡亲们纷纷讨要种籽,土豆就此在黄土里扎了根。也因为其产量高、耐储存、顶饱,很快成为当地人的重要口...

非遗美食之山西——壶关馅饼壶关馅饼是山西长治市壶关县每逢节日或重要场合都会做的特色美食。 01 数百年传承 壶关馅饼的确切起源已无从考证,但有传说唐宋时期百姓就会做馅饼,制作技艺一直延续下来。还有另一种说法,早期有人用荞麦面做皮、牛羊肉做馅;后来吸收当地白面葱花烙饼的做法,改用白面皮和豆...

非遗美食之山西——临县青塘蜜浸大枣粽青塘蜜浸大枣粽是吕梁市临县前青塘村历史悠久的特色美食。 01 七百多年历史传承 临县青塘蜜浸大枣粽的起源可以追溯至元代,青塘一带元代叫“青舍里”,1285 年建奉天寺,粽子制作技艺相传由寺内僧人传出,再传到村民间,迄今已有七百多年的历史。明代“青舍里”改称青塘村,包粽手...

非遗美食之山西——广灵八大碗广灵八大碗是山西省广灵县传统的名肴,是当地人节日或待客时的代表性美食。 01 宋朝官府待客宴席 广灵八大碗的起源具体年份已不可考,但相传可追溯至唐代。在宋代年间,官府家人便用“八大碗”设宴招待贵宾。至明清时期,八大碗在广灵已十分盛行,每逢年节、婚嫁、贺寿时,厨师们...

非遗美食之山西——寿阳豆腐干寿阳豆腐干是山西省晋中市寿阳县的传统特色,微咸微甜、豆香醇厚、口感柔韧。 01 寿阳知名传统美食 寿阳豆腐干的制作历史可追溯至明清时期。当时寿阳盛产优质大青豆,当地百姓在长期的生产实践中摸索出独特的豆制品加工技艺,豆腐干作坊遍布乡村集镇。因其耐储存、味道好,成为...

(=｀′=) 美食推荐:京味酱肘子、虾仔乌冬面、香辣开口鳝制作方法京味酱肘子 老北京酱肘子是一道很受大众喜爱的美食之一,它不仅味道好,卖相好,营养价值也是非常丰富的。猪肘子的皮厚筋多、胶质瘦肉也多,常带皮烹制,肥而不腻。 食材 主料:猪肘子1个。 辅料:黄片糖35克(或冰糖)、北京干黄酱2大匙、甜面酱2大匙、八角4粒、桂皮1块、花椒8个、金...

大厨教你做4道美食菜品,方法简便,内容详实酒店经典特色美食,每道菜品独具特色,每天学习一道热菜,享受做菜的乐趣,分享做菜经验,感受成功的喜悦,在快乐中品尝自己的劳动成果,是不是成就感满的,快来学习吧! 螺蛳全家福 主料: 螺蛳、鸭脚、猪脚、鸡脚、鹌鹑蛋、豆腐条(豆腐泡)。 煮螺蛳香料: 火姜、紫苏、香叶、白扣(白蔻)、...

美食推荐:腊猪脚炖海带、新美极煎虾、火腩焖柚皮制作方法腊猪脚炖海带 特点: 腊猪脚与海带的结合,既保留了腊肉的咸香,又融入了海带的鲜美,美味又营养。 材料: 腊猪脚2斤(恩施腊猪脚或湘西腊猪脚)、干海带100克、八角2颗、姜5片、蒜5瓣、料酒2汤匙、干辣椒、鸡精、味精、胡椒粉适量。 做法: 1、腊猪脚用炉火把表皮烧至焦黄,刮洗干净,...

非遗美食之河南——汝州八大碗