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凉拌猪蹄去除血水,接着放锅里焯水,水开后煮3分钟,去腥又去杂质。然后捞出冲洗干净备用。接下来正式煮猪蹄,放入干净的锅里,加姜片、葱段、料酒,大火烧开后转小火炖1小时左右,直到猪蹄软糯但还有嚼劲。煮好后捞出放凉,切成小块备用。 接下来是辅料部分,这才是让凉拌猪蹄变神仙美味的关...

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猪脚面怎么做才美味?学会这个配方,酥烂入味、汤汁鲜美超好吃黄酒去腥,白胡椒粉增香,盐和鸡精最后调味就行。 先处理猪脚,切块后用清水泡半小时去血水,凉水下锅煮开5分钟,撇掉浮沫再捞出来沥干。炒糖... 记得焯水时加姜片料酒去腥味,炒糖色别炒糊,小火慢炖是软烂的关键。喜欢吃辣可以加辣椒油和花椒粉,想健康点就放山药或白玉菇,怎么吃都好...

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美食推荐:水煮小糯蹄、鲍汁红腰豆扣海参、五香盐焗花生制作方法放入加有料酒的沸水锅汆去血水,捞出来洗净,再放入红卤水锅卤至熟软,待用。另把青笋丝和金针菇一起放入加有盐、食用油的沸水锅焯断生,捞出来沥水,装入汤碗内垫底。 2、炒锅置旺火上,注入食用油烧热,下入姜片、蒜片、糍粑辣椒、豆瓣酱炒香出色,掺入鲜汤,调入盐、味精、白糖、...

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美食推荐:石锅蹄花、番茄鲜汤蛙、沙滩带鱼球制作方法石锅蹄花 制法: 1、把猪蹄用火烧净表皮,治净后斩成大块,冲去血水后,放入清水锅里,加入适量的姜块、葱结、麦芽糖、大红浙醋,大火烧开后转小火煮约半小时,至表皮软熟,关火捞出猪蹄块,控干水分。 2、将芋儿去皮后切成块,放入高压锅,掺入清水,加入适量的自制香辣料,放入少许香料、...

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美食推荐:老干妈蹄花、椿芽白肉、香焗鲈鳗制作方法老干妈蹄花 原料: 猪蹄2根、郫县豆瓣酱、老干妈香辣豆豉100克,葱花、盐、鸡粉、熟芝麻、花椒油、香料油、色拉油各适量。 制法: 1、将猪蹄斩成小块,在沸水锅里汆去血水后,捞出来沥水待用。 2、净锅入色拉油,烧至七成热时下猪蹄,炸至表皮酥黄便移入高压锅内,待用。 3、净锅入香...

美食推荐:压锅蹄花、老北京咯吱配杂果、芦笋鱿鱼筒制作方法压锅蹄花 原料: 猪蹄3000克、芋儿1000克、干花椒10克、干辣椒节15克、葱花、姜块、葱结、麦芽糖、大红浙醋、盐、鸡精、味精、自制香辣料、香料、鲜汤、色拉油各适量。 制法: 1.把猪蹄用火烧净表皮,治净后斩成大块,冲去血水后,放入清水锅里,加入适量的姜块、葱结、麦芽糖、...

≥０≤ 四款家常特色菜谱:从硬菜到羹汤的餐桌惊喜制作步骤: 1.将猪手清洗干净,对半砍成三块,用清水浸泡一小时去血水,接着放入加有料酒和红曲米的沸水锅中汆水,等猪手上色后捞出沥干。 2.把汆好的猪手放进高压锅,加入冰糖、鸡饭老抽、生抽、蒸鱼豉油、麦芽糖,以及备好的各种香辛料和调料,再加适量清水没过食材,上汽后压25分钟...

美食推荐:猪脚玉米等三道佳肴制作方法猪手玉米切块备用,锅中加水,加花椒粒和三片姜还有料酒两勺,猪手入锅焯水去血水。 2、猪手焯水后捞出,锅中倒适量油,放姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒小火煸炒出香味儿。 3、锅中加猪手,放入盐,老抽,糖,料酒,玉米翻炒均匀。倒入没过所有食材的水,加混合芝麻酱,鸡汁小火慢炖。 4、炖到猪...

红红火火过春节,软烂鲜香红烧猪蹄展现精湛厨艺春节的烟火气里,总少不了一道象征富足与温暖的红烧猪蹄。阿嬷常说,正月里吃这道“招财金元宝”,能保一整年的富贵呢。选料得挑前蹄,肉多骨少,猪皮光滑有弹性,颜色自然粉嫩才新鲜。先把猪蹄切块浸泡两小时去血水,冷水下锅焯水,丢几片姜片、倒点料酒去腥,浮沫可得撇干净,这可是...

∪０∪ 香到飞起!男友厨艺惊艳,芸豆猪蹄汤太绝了!大火煮沸后撇去浮沫,洗净备用。这一步是为了去除猪蹄的腥味和血水。 2、锅中再次加入猪蹄、姜片和清水,大火煮开后转小火慢炖1小时。这时,猪蹄的胶原蛋白开始慢慢溶解在汤中,汤汁变得越来越浓郁。 3、接着倒入预先浸泡好的白芸豆,再继续小火炖煮2小时。芸豆的香甜与猪蹄的...