«يسبب السرطان».. تحذير مهم من الخبز المحروق

كشفت دكتورة عفاف عزت، استاذ الكيمياء الحيوية والتغذية بالمركز القومي للبحوث، أن قيام بعض الأمهات بتسخين الخبز لدرجة تعرضه للحرق، أمر خطير للغاية، لأن البقع المحروقة بالخبز ناجمة عن احتراق الدقيق، وقد وجد أن هناك نسبة من مادة Acrylamide تتشكل عند احتراق الخبز، وكذلك عند تعرض بعض الأطعمة لحرارة...